Recette Lasagne de Légumes

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Préambule : Préparez des lasagnes de légumes avec une couche de pâte et une couche d'épinards et de ricotta alternées. Le tout nappé d'un coulis de tomate fait maison et de comté, même les enfants en redemanderont.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 10 plaques de lasagnes sèches,
  • 1 kg d'épinards frais,
  • 500 g de coulis de tomates maison,
  • 500 g de ricotta,
  • 50 g de comté râpé,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 30 g de beurre,
  • Noix de muscade

Préparation de la recette Lasagne de Légumes étape par étape:

  • 1Préparez les épinards en ôtant la tige fibreuse des feuilles. Nettoyez-les dans un bac d'eau puis passez-les à la passoire avant de les faire revenir dans une noisette de beurre à petit feu.
  • 2Une fois que l'eau s'est évaporée, morcelez les feuilles et réservez. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin de ramollir les feuilles de lasagne deux par deux. Faites-les sécher sur un linge propre.
  • 3Epluchez et émincez l'ail. Dans un récipient à part, mélangez-les à la ricotta, aux épinards, à l'huile d'olive et assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. Préchauffez votre four à 190°C.
  • 4Garnissez le fond d'un plat allant au four d'une couche de la moitié du coulis de tomates, de feuilles de lasagne et d'épinards à la ricotta. Recouvrez à nouveau de feuilles de lasagne, d'épinards à la ricotta puis terminez par les dernières feuilles.
  • 5Nappez du reste de coulis de tomates et saupoudrez de comté râpé. Passez au four 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné puis servez sans attendre.

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