Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Épinard Feta

Préambule : Les lasagnes végétariennes, ce n'est pas forcément triste, en témoigne ce plat où la feta et les épinards assurent le fondant, tout en légèreté. Vous pourrez le présenter sans complexe à tous vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 8 plaques à lasagne fraîches,
• 600 g d'épinards frais,
• 100 g de feta,
• 400 ml de lait environ,
• 200 g de champignons de Paris frais,
• 30 g + 10 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 poignée de gruyère râpé,
• 1 petite pincée de sel,
• 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Lasagne Épinard Feta étape par étape:

• 1Rincez les épinards sous l'eau, coupez-en les queues et faites-les cuire cinq minutes à la cocotte-minute, à partir du moment où elle commence à siffler.
• 2Pendant ce temps, brossez les champignons pour les débarrasser des salissures. Evitez de les passer sous l'eau, sauf s'ils sont vraiment plein de terre. Terminez en les coupant dans la hauteur.
• 3Réchauffez l'huile dans une poêle pour y faire revenir les champignons à feu doux, en remuant régulièrement pour ne pas qu'ils attachent.
• 4Déposez 30 g de beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Dès qu'il est liquide, mélangez-y la farine pour former une pâte consistante.
• 5Hors du feu, délayez cette pâte avec le lait, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Faites ensuite épaissir à feu doux en assaisonnant à votre goût de sel et de poivre.
• 6Dès que les champignons commencent à changer de couleur, joignez-y les épinards bien égouttés et mélangez le tout de façon homogène.
• 7Dans un plat à gratin, étalez 10 g de beurre et répartissez quelques cuillères d'épinards et de champignons.
• 8Emiettez un peu de feta par-dessus puis mettez une couche de pâtes à lasagne avant de recommencer l'opération une ou deux fois pour remplir le plat.
• 9Après la dernière couche de pâte, saupoudrez de gruyère râpé avant d'enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C (thermostat 6). Dégustez bien chaud.
  

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