Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Épinard Mascarpone

Préambule : Voici une recette de lasagnes particulièrement onctueuse sans être trop riche grâce au mascarpone qui remplace la crème fraîche et adoucit les épinards. Vous ne pourrez faire que des heureux en servant ce plat en toute occasion.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de feuilles à lasagne fraîches,
• 500 g d'épinards frais,
• 250 g de mascarpone,
• 250 g de coulis de tomate,
• 200 g de parmesan râpé,
• 8 tranches de saumon fumé,
• 2 tomates,
• 3 c. à soupe de Maïzena,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 pincées de sel,
• 2 tours de moulin à poivre,
• 1 pincée de basilic,
• 1 pincée d'aneth,
• 1 pincée de piment

Préparation de la recette Lasagne Épinard Mascarpone étape par étape:

• 1Plongez les plaques de lasagne dans l'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire quatre à cinq minutes, afin qu'elles soient bien souples.
• 2En parallèle, ébouillantez les épinards dans un faitout et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient bien changé de couleur.
• 3Quand les pâtes sont cuites, passez-les sous l'eau tiède pour les refroidir légèrement, sinon elles risqueraient de coller pendant la préparation.
• 4Une fois les épinards prêts, égouttez-les dans une passoire et laissez-les ainsi jusqu'à la fin de la préparation des autres ingrédients. Ils ne doivent presque pas conserver d'eau.
• 5Faites revenir le coulis de tomate avec deux cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu très doux et en mettant un couvercle pour éviter les projections.
• 6Pelez les tomates fraîches (vous pouvez faire une incision dessus et les plonger trente secondes dans l'eau bouillante), coupez-les en dés et ajoutez-les au coulis puis assaisonnez de sel, de poivre, de basilic et de piment à volonté.
• 7Epaississez la sauce tomate avec la Maïzena et réservez-la pendant que vous mélangez dans un autre récipient les épinards avec le mascarpone et l'aneth, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• 8Au pinceau, recouvrez le fond d'un plat à gratin avec le reste de l'huile d'olive puis déposez-y une couche de pâte à lasagne suivie d'une couche d'épinards.
• 9Recouvrez d'une deuxième couche de pâte puis de saumon fumé et nappez de sauce tomate. Répétez une ou deux fois l'opération, puis recouvrez le dernier étage de sauce tomate saupoudrée de parmesan avant d'enfourner pour vingt minutes à 200°C (thermostat 6-7). Servez et dégustez sans plus attendre.

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