Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Epinard

Préambule : Le vert est à l'honneur dans cette recette de lasagnes, préparées à base d'épinards mijotés à la crème, intercalés avec des couches de pâtes à lasagnes que vous aurez pris le soin de précuire à l'eau pour encore plus de fondant en bouche. Le tout est agrémenté d'une béchamel onctueuse au bon goût de muscade et de basilic fraîchement ciselé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 600 g d'épinards,
• 1/2 boite de pâtes à lasagnes,
• 20 cl de crème fraiche liquide,
• 2 petits oignons,
• 100 g de gruyère râpé,
• 30 cl de lait,
• 40 ml d'huile d'olive,
• 30 g de beurre,
• 15 g de farine,
• 15 g de maïzena,
• muscade râpée,
• basilic,
• sel

Préparation de la recette Lasagne Epinard étape par étape:

• 1Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Epluchez et émincez les oignons, faites-les blondir dans la poêle, intégrez les épinards, une pincée de muscade et de sel et laissez cuire la préparation pendant environ vingt minutes.
• 2Placez le beurre dans une casserole, versez-y la farine, la maïzena et faites chauffer le tout à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un roux.
• 3Versez le lait en filet dans la casserole sans cesser de mélanger tout en augmentant le feu petit à petit jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez-la de deux pincées de muscade et une de sel et laissez tiédir hors du feu.
• 4Intégrez la crème fraîche dans les épinards, mélangez pour bien l'incorporer et terminez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Portez à ébullition un litre d'eau salée avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.
• 5Déposez les feuilles de pâtes à lasagne dans l'eau bouillante pendant deux minutes, égouttez et réservez-les.
• 6Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin de préférence rectangulaire avec une noix de beurre. Lavez, séchez et ciselez quelques feuilles de basilic.
• 7Déposez dans le fond du plat un tiers de pâtes à lasagnes, recouvrez d'un tiers d'épinards et faites de même avec le reste des ingrédients en veillant à terminer le montage de vos lasagnes par une couche de pâtes.
• 8Etalez-y la béchamel en une couche bien uniforme, parsemez-la de gruyère râpé, de basilic ciselé et déposez le plat au four pour vingt minutes de cuisson. Appréciez ces lasagnes bien chaudes.

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