Recette Lasagne Homard

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Préambule : Vous organisez une réception pour un événement important ? Vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat gourmand et élaboré ? Découvrez cette recette de lasagnes de homard, rapide à cuisiner et délicieuse à souhait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 feuilles de lasagne,
  • 2 homards cuits et décortiqués,
  • 1 échalote,
  • 250 ml de fumet de poisson,
  • 250 ml de crème 35%,
  • 125 ml de vin blanc,
  • 30 ml d'aneth,
  • 15 ml de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Lasagne Homard étape par étape:

  • 1Versez de l'eau dans une marmite. Ajoutez du gros sel et mettez le couvercle. Portez l'eau à ébullition sur un feu vif.
  • 2Epluchez et émincez l'échalote et l'aneth puis mettez-les de côté. Munissez-vous d'une casserole et faites-la chauffer pour y faire fondre le beurre.
  • 3Ajoutez l'échalote dans la casserole pour la cuire avec le beurre. Lorsqu'elle commence à obtenir une couleur dorée, arrosez avec le vin blanc.
  • 4Laissez-le s'évaporer de moitié puis incorporez le fumet de poisson. Faites-le s'évaporer également de moitié. Plongez-les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante et cuisez-les al dente.
  • 5Versez délicatement la crème en remuant constamment. Laissez cuire quelques minutes pour obtenir une sauce bien crémeuse.
  • 6Incorporez l'aneth, le sel et le poivre, puis mélangez le tout. A l'aide d'une passoire, égouttez les feuilles de lasagne.
  • 7Dans les assiettes, posez directement deux feuilles de lasagne, l'une sur l'autre. Disposez la moitié d'une queue de homard aux bords des feuilles de lasagne, de façon à en recouvrir un tiers de la longueur.
  • 8Repliez le deuxième tiers sur la queue de homard. Par-dessus, placez une pince de homard, puis pliez le dernier tiers de feuilles de lasagne. Faites de même pour toutes les assiettes et finissez en nappant les lasagnes de sauce.

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