Recette Lasagne Marocaine

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Préambule : Cette recette de lasagnes à la marocaine est super originale et facile à faire. Les aubergines tranchées remplacent les traditionnels rectangles de pâte à la farine de blé et la garniture est fondante et moelleuse à la fois.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 6 aubergines,
  • 250 g de viande hachée,
  • 80 g de mozzarella râpée,
  • 80 g de concentré de tomates,
  • 15 cl d'eau,
  • 6 c. à soupe d'huile de tournesol,
  • 4 c. à soupe + 1 filet d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe d'oignon,
  • 2 c. à soupe de sauce béchamel déjà prête,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 gousse d'ail ,
  • 1 c. à soupe de sel,
  • 6 feuilles de basilic,
  • 3 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Lasagne Marocaine étape par étape:

  • 1Lavez et ciselez le basilic. A part, pelez l'ail et l'oignon et émincez-les dans des récipients différents. Mettez votre four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
  • 2Dans une casserole, mélangez le concentré de tomates, l'eau, le basilic et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez puis faites cuire quelques minutes à feu moyen. Retirez du feu et réservez.
  • 3Lavez et tranchez les aubergines en fines rondelles, passez-les dans le sel puis rangez-les dans un plat afin qu'elles rendent leur eau. Lorsqu'elles ont dégorgé, passez-les longuement sous l'eau froide puis égouttez-les. Disposez-les sur un papier absorbant ou un torchon pour qu'elles terminent de sécher.
  • 4Enduisez les aubergines d'huile de tournesol sur chaque face et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen. Retirez quand chaque face est dorée.
  • 5Dans une sauteuse, jetez l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et faites-le dorer avec un peu de sel. Ajoutez la viande hachée et l'ail et laissez griller en remuant souvent. Incorporez ensuite la béchamel et la crème. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • 6Montez enfin vos lasagnes en rangeant une première couche d'aubergines tranchées, puis une couche de préparation à la viande et une couche de sauce tomate. Placez une nouvelle couche d'aubergines puis terminez par une couche de sauce tomate.
  • 7Nappez de mozzarella râpée et enfournez pour 30 minutes. Terminez par quelques minutes sous le gril pour un aspect bien gratiné. Dégustez sans attendre.

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