Recette Lasagne Minceur
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Préambule : Se situant dans la gamme des recettes minceur, cette variante de lasagne n'a rien à envier à la préparation traditionnelle ! Elaborée à base de fromage de chèvre frais, d'aubergines et de pesto, vous vous régalerez sans culpabilité.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 6 feuilles à lasagne,
- 4 tomates,
- 2 aubergines,
- 120 g de parmesan,
- 1 pot de pesto,
- 1 poignée de pignons de pin,
- 1 pot de coulis de tomates fraîches,
- 1 pot de fromage de chèvre frais,
- 2 filets d'huile d'olive,
- 1 gousse d'ail écrasée,
- 1 filet de crème liquide,
- Quelques feuilles de basilic hachées
Préparation de la recette Lasagne Minceur étape par étape:
- 1Commencez par faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez ensuite les aubergines à l'eau claire puis sur une planche de cuisine, débitez-les au couteau à légumes en tranches d'un demi-centimètre.
- 2A l'aide d'un pinceau de cuisine, enduisez-les d'un peu d'huile d'olive puis disposez-les sur un lèchefrite recouvert de papier sulfurisé et faites-les griller au four 10 à 15 minutes de chaque côté en surveillant régulièrement.
- 3En attendant, lavez les tomates, essuyez-les bien et réduisez-les en dés. Dans une poêle antiadhésive chaude additionnée d'un filet d'huile d'olive, faites-les ensuite confire pendant une dizaine de minutes à feu moyen-doux avec l'ail et le basilic en remuant régulièrement à la spatule en bois. Réservez une fois la cuisson terminée.
- 4Parallèlement, dans le bol d'un robot mixeur, placez le fromage de chèvre grossièrement détaillé, le pesto et une pointe de crème puis mixez l'ensemble jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez-y les pignons de pin torréfiés 1 minute à la poêle et mélangez à la cuillère. Laissez en attente.
- 5Faites enfin cuire vos feuilles de lasagne dans une eau portée à ébullition et tapissez-en le fond d'un petit plat à gratin. Nappez de la crème de chèvre puis du confit de tomates et dressez par-dessus les tranches d'aubergines grillées. Rajoutez une couche de feuilles à lasagne et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 6Recouvrez de parmesan râpé et servez aussitôt, accompagné de ramequins individuels garnis de coulis de tomates.
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