Recette Lasagne Noix de St Jacques

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Préambule : Un plat de lasagne croustillant c'est délicieux et c'est encore meilleur quand le plat est rehaussé de saveurs marines, noix de Saint-Jacques et crevettes. Les Saint-Jacques sont des coquillages d'hiver qui se trouvent aussi en surgelés, pour savourer ce plat toute l'année.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 feuilles de pâtes à lasagne,
  • 500 g de noix de Saint-Jacques,
  • 100 g de crevettes,
  • 60 g de beurre,
  • 50 g de farine,
  • 40 cl environ de lait,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 1 échalote,
  • 1 paquet de gruyère râpé,
  • 1 pointe de curry,
  • Sel ,
  • Poivre

Préparation de la recette Lasagne Noix de St Jacques étape par étape:

  • 1Pelez et émincez l'échalote. Décortiquez les crevettes, retirez la tête et coupez-les en deux. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites revenir l'échalote, les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Salez, poivrez et ajoutez le vin blanc.
  • 2Faites réduire à petit bouillon pendant 2 minutes. A ce stade préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez un verre gradué et versez le jus de cuisson. Ajoutez le lait pour atteindre un niveau de 50 cl au total.
  • 3Réalisez une béchamel rapide et facile : faites fondre à feu doux 50 g de beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en une seule fois et versez progressivement le lait/jus sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Votre béchamel est prête. Mélangez la béchamel et la préparation Saint-Jacques/crevettes pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
  • 4Préparez le gratin en disposant une couche de pâte lasagne puis un nappage de béchamel. Recommencez cette opération encore une fois et terminez par le reste de béchamel. Parsemez généreusement de gruyère et enfournez pendant 20 minutes. Vous pouvez mettre en version grill 3/4 minutes pour obtenir un dessus bien croustillant et doré.

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