Recette Lasagne Océane

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Préambule : Non gourmands s'abstenir ! Voici une recette de lasagnes aux fruits de mer comme on les apprécie par de froides soirées : crémeuses et relevées d'un peu de vin blanc et de muscade. Bref, une préparation toute en rondeur !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 plaques de lasagnes sans précuisson,
  • 1 kg de fruits de mer surgelés ,
  • 250 g de filets de merlan,
  • 150 g de champignons de Paris,
  • 50 cl de crème fraiche épaisse,
  • 40 cl de vin blanc sec,
  • 15 cl de lait,
  • 40 g de gruyère râpé,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 40 g de beurre,
  • 2 échalotes,
  • 1 c. à café de thym,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 2 c. à soupe de cognac,
  • Sel ,
  • Poivre ,
  • Muscade

Préparation de la recette Lasagne Océane étape par étape:

  • 1Lavez et tranchez finement les champignons ainsi que les échalotes. Faites aussi chauffer le four à 180°C.
  • 2Mettez à fondre 30 g de beurre et faites revenir à feu vif les échalotes. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons, le thym et les fruits de mer. Faites réduire entre 5 et 10 minutes.
  • 3Diminuez le feu, incorporez le vin blanc, la farine, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le cognac, 40 cl de crème fraiche et 10 cl de lait. Portez à ébullition tout en remuant sans cesse.
  • 4A ce stade, ajoutez le poisson coupé en dés et mélangez délicatement pour ne pas le réduire en miettes.
  • 5Dans un petit récipient, versez ensemble le lait et la crème restants, avec un peu de sel et de poivre.
  • 6Badigeonnez-en le fond d'un plat à gratin et placez une première couche de lasagnes. Nappez d'une bonne couche de sauce aux fruits de mer (conservez-en à peu près la moitié) et des deux fromages. Recommencez dans le même ordre.
  • 7Terminez par une couche de lasagnes nappée du reste du mélange crème/lait, du parmesan et du gruyère râpé et d'un peu de muscade.
  • 8Enfournez à peu près 1/2 heure et dégustez dès la sortie du four. Bon appétit !

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