Recette Lasagne Végétarienne Sauce Béchamel

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Préambule : Nous trouvons beaucoup de variantes du plat de lasagnes. Originellement cuisiné avec de la viande, ce plat est également très bon dans ses versions végétariennes. Voici donc une recette de lasagnes sauce béchamel et épinards.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 boîte de lasagnes,
  • 600 g d'épinards,
  • 150 g d'emmental,
  • 30 g de beurre ,
  • 1 oignon,
  • 1/2 botte de basilic,
  • 30 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 c. à soupe de maïzena,
  • Noix de muscade,
  • Sel

Préparation de la recette Lasagne Végétarienne Sauce Béchamel étape par étape:

  • 1En préparation de la recette, sortez les épinards du congélateur si besoin. Préparez la béchamel en chauffant le beurre dans une casserole.
  • 2Versez ensuite la farine et la maïzena puis liez-les énergiquement avec un fouet ou une spatule. En mélangeant continuellement, incorporez petit à petit le lait. Augmentez alors le feu et continuez de remuer. Lorsque le tout commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter.
  • 3Une fois la béchamel épaissie, incorporez le sel et un peu de noix de muscade. Mélangez à nouveau et sortez la casserole du feu.
  • 4Découpez l'oignon finement puis cuisez-le dans une poêle avec de l'huile. Une fois sa couleur dorée apparue, versez les épinards puis assaisonnez en sel et muscade. Dans une seconde casserole, portez un grand volume d'eau salée à ébullition et ajoutez un filet d'huile.
  • 5Faites cuire pendant 20 minutes et versez la crème fraîche. Comptez encore 10 minutes de cuisson et retirez du feu. Allumez votre four à 190°C
  • 6Plongez les lasagnes dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire à peine deux minutes afin de les assouplir, puis égouttez-les.
  • 7Sortez un plat à gratin et utilisez un pinceau pour recouvrir le fond d'un peu de beurre, puis d'une couche de lasagnes. Versez un tiers des épinards, puis répétez l'opération 2 fois. Sur la quatrième et dernière couche de lasagnes, versez la béchamel.
  • 8Saupoudrez de fromage fraîchement râpé et utilisez une paire de ciseaux pour parsemer d'un peu de basilic. Placez le tout dans un four et laissez pour 20 minutes de cuisson. Servez-vous de l'état du fromage en train de gratiner comme indicateur.

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