Recette › Pâtes › Linguine › Linguine Carbonara

Préambule : Ces linguines à la carbonara sont préparées avec du chorizo. Cet ingrédient donne aux pâtes un goût légèrement fruité. Cette recette bien que plus sophistiquée que les classiques pâtes à la carbonara, reste simple et rapide à cuisiner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de linguine,
• 150 g de chorizo,
• 2 oeufs,
• 50 g de parmesan,
• 1 oignon,
• 3 c. à soupe de crème,
• 1 c. à café d'ail,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• Persil,
• Muscade

Préparation de la recette Linguine Carbonara étape par étape:

• 1Coupez le chorizo en tranches puis faites-les revenir à la poêle. Ne rincez pas la poêle, vous allez en avoir de nouveau besoin.
• 2Déposez le chorizo sur du papier essuie-tout pour vous débarrasser de sa graisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
• 3Réutilisez la poêle pour faire revenir l'oignon émincé et rajoutez les morceaux de chorizo égouttés. Laissez cuire quelques instants, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
• 4Battez les oeufs avec un peu de muscade, de l'ail et les 50g de parmesan. Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
• 5Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Une fois que le temps de cuisson indiqué sur le paquet est écoulé, égouttez-les dans une passoire.
• 6Mélangez le chorizo et l'oignon avec la crème d'oeuf. Versez les linguine dans les assiettes, nappez-les avec la sauce chorizo et décorez avec un peu de persil.
  

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