Recette › Pâtes › Linguine › Linguine Gambas

Préambule : Pour accommoder vos linguine, nous vous proposons cette variante de la sauce à l'américaine qui se marie parfaitement à la saveur des gambas. Idéale pour un repas entre amis, cette recette saura faire l'unanimité. Régalez-vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de linguine,
• 300 g de gambas surgelées,
• 1 pot et demi de crème fraiche épaisse,
• 1 tube de concentré de tomates,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 1 noisette de beurre,
• Cognac,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Linguine Gambas étape par étape:

• 1Faites cuire les linguine dans un grand volume d'eau salée pendant 6 minutes.
• 2Dans le même temps, mettez dans une poêle une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive et jetez-y les gambas afin de les faire décongeler. Assaisonnez avec le basilic finement ciselé, l'ail haché et le sel. Dès qu'elles sont bien chaudes, arrosez généreusement de Cognac et flambez.
• 3Récupérez à présent les gambas afin de les décortiquer et ajoutez la crème fraiche dans les sucs présents dans la poêle avant de bien mélanger pour bien les décoller.
• 4Finalisez la sauce en incluant le concentré de tomate, un soupçon de cognac, sel et poivre à volonté. Délayez bien le tout avant d'y replonger vos gambas décortiquées.
• 5Egouttez les linguine et disposez-les sur le plat de service avant de les napper de la sauce aux gambas.

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