Recette Linguine Maison

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Préambule : Des linguine maison c'est déjà un succès assuré mais quand en plus elles sont colorées à l'encre de seiche, alors là vous épaterez vos invités qui ne manqueront pas de vanter vos talents culinaires. Vous pouvez les accompagner de crevettes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de farine type 45,
  • 3 oeufs,
  • 12 g d'encre de seiche,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Linguine Maison étape par étape:

  • 1Sur un plan de travail, bien propre, tamisez la farine et creusez un puits au milieu. Disposez les oeufs au centre du puits ainsi que l'encre de seiche et l'huile d'olive et mélangez les ingrédients avec une fourchette, en incorporant petit à petit la farine.
  • 2Quand tous les ingrédients sont bien amalgamés, pétrissez à la main et formez une boule que vous laisserez reposer pendant environ 1 heure après l'avoir enveloppée dans un film alimentaire.
  • 3Après ce temps de repos, séparez la pâte en plusieurs morceaux pour pouvoir la travailler plus facilement. Aplatissez-la jusqu'à l'épaisseur souhaitée à l'aide d'un rouleau bien fariné ou d'un laminoir et enfin, choisissez l'ustensile adéquat pour les tailler en linguine.
  • 4Disposez les pâtes ainsi obtenues sur le dos d'une chaise pour les faire sécher.
  • 5Le moment venu, faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau salée dans laquelle vous aurez versé une cas d'huile d'olive. Egouttez et accommodez à votre convenance.

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