Recette Linguine Noix Saint Jacques

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Préambule : Surprenez votre palais avec cette alliance de noix de Saint-Jacques mouillées au zeste de citron et aromatisées d'un bouquet de basilic, accompagnant une portion de linguine, pour un plat simple au goût saisissant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de linguine,
  • 500 g de noix de Saint-Jacques,
  • 2 citrons,
  • 1 petit bouquet de basilic,
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Linguine Noix Saint Jacques étape par étape:

  • 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, récupérez le zeste des citrons à l'aide d'un couteau prévu à cet effet. Déposez-le dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et le basilic et laissez mitonner à petit feu pendant 2 minutes.
  • 2Plongez les linguine dans la casserole d'eau bouillante et faites chauffer une poêle sans matières grasses. Déposez les noix de Saint-Jacques épongées dedans et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté (ou 1 minute si elles sont de petite taille).
  • 3Déglacez avec le jus des citrons pressés et retirez du feu dès qu'il est chaud. Passez les pâtes dans une passoire puis incorporez-les au mélange citron et basilic.
  • 4Remuez le tout, puis dressez-le dans une assiette creuse avec les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servez chaud.

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