Recette Linguine Pesto

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Préambule : Goûter à la cuisine italienne n'aura jamais été aussi facile avec cette recette de linguine et sa sauce maison au basilic et fromages frais. Passez le tout au mixeur et vous obtiendrez un délicieux et savoureux pesto !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de linguine,
  • 20 cl d'huile d'olive extra vierge,
  • 50 g + 1 poignée de pignons de pin,
  • 40 g de basilic,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de Parmigiano Reggiano,
  • 1 c. à soupe de Pecorino,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Linguine Pesto étape par étape:

  • 1Commencez par porter un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos linguine. Faites-les blanchir 8 minutes afin qu'elles soient al dente.
  • 2Pendant ce temps, effeuillez le basilic et épluchez l'ail. Découpez grossièrement ce dernier et déposez ces ingrédients dans un mixeur avec 50 g de pignons de pin et l'huile d'olive. Mixez le tout.
  • 3Râpez du Parmigiano Reggiano frais ainsi que du pecorino, et ajoutez-les à la préparation mixée. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce compacte et homogène.
  • 4Egouttez vos pâtes, assaisonnez d'un peu de sel et de poivre puis dressez-les dans une assiette avec le pesto maison. Parsemez d'une poignée de pignons de pin et d'un peu de parmesan et servez sans attendre.

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