Recette › Pâtes › Linguine › Linguine Scampis

Préambule : Découvrez une recette de pâtes garnies de scampis - une sorte de grosse crevette. Elles s'accompagnent de tomates, de roquette, de vin blanc et autres. C'est un plat assez recherché mais au final pas si compliqué à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de linguine,
• 400 g de scampis décortiqués,
• 400 g de tomates concassées,
• 100 g de roquette,
• 1 verre de vin blanc,
• 1 gousse d'ail,
• 1 botte de persil,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Linguine Scampis étape par étape:

• 1Faites bouillir vos pâtes dans une marmite d'eau salée. Laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage du fabricant.
• 2Versez l'huile d'olive dans un poêle et ajoutez-y les scampis et l'ail épluché. Salez et faites dorer le tout en retournant les scampis pour qu'elles cuisent uniformément.
• 3Une fois que les scampis et l'ail sont bien dorés, versez le verre de vin sur l'ensemble de la mixture. Poursuivez la cuisson afin que le vin s'évapore un peu.
• 4Prenez vos tomates et réduisez-les en bouillie, puis incorporez-les à la poêle. Diminuez la puissance du feu, laissez mijoter.
• 5Dernier ingrédient à intégrer à la mixture, le persil. Mettez quelques feuilles dans la poêle.
• 6Egouttez les linguines et versez-les dans la poêle en même temps que la roquette. Remuez lentement. Servez dans les assiettes avec une pointe de poivre.
  

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