Recette Macaron Myrtille

13 notes

Préambule : Quoi de plus léger qu'un petit macaron pour finir un repas ou pour se faire un petit goûter savoureux ? Moyennement difficile à réaliser, la recette de macaron myrtille suivante fera très probablement le bonheur de tous les gourmands et de toutes les gourmandes qui s'invitent parfois à votre table.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 7 personnes:

Préparation de la recette Macaron Myrtille étape par étape:

  • 1Préchauffez le four thermostat 5-6 (160°)
  • 2Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes puis tamisez le mélange.
  • 3Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, les blancs en neige doivent être très fermes, pensez à les sortir plusieurs heures avant de réaliser vos macarons.
  • 4Lorsque vos blancs commencent à mousser, ajoutez le colorant alimentaire violet et le sucre.
  • 5Incorporez doucement le mélange sucre glace et poudre d'amandes.
  • 6Sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, déposez des petits tas de préparation d'environ 3 centimètres de diamètres (vous pouvez réaliser cette opération à l'aide d'une douille, vos macarons seront plus réguliers), laissez sécher environ 30 minutes.
  • 7Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes environ.
  • 8Faites tremper la gélatine dans de l'eau très froide.
  • 9Faites réduire les myrtilles pendant quelques minutes en ajoutant la moitié de votre sucre spécial confiture.
  • 10Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le reste du sucre, mélangez, remettez à cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
  • 11Hors du feu, incorporez la gélatine et laissez refroidir.
  • 12Quand ils sont refroidis, garnissez les macarons et régalez-vous.

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