Recette › Gateau › Macaron › Macaron sans Oeuf

Préambule : Voici une recette étonnante qui propose de faire de succulents macarons fourrés d'une onctueuse ganache à base de chocolat blanc et ce, sans la moindre trace d'oeufs. Pour ce faire, suivez ces quelques étapes et régalez-vous! La recette Macaron sans Oeuf a été imprimée 32 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de chocolat blancpâtissier,
• 125 g de beurre,
• 10 cl de crème liquide entière,
• 110 g de sucre glace,
• 250 g de farine,
• 12 cl de lait,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 100 g de sucre glace,
• 1 c. à café de levure chimique,
• colorant alimentaire en poudre

Préparation de la recette Macaron sans Oeuf étape par étape:

• 1Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le dans la casserole. Lissez à la spatule et retirez la ganache du feu. Réservez au frais.
• 2Coupez le beurre en morceaux et versez-le dans un saladier. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux avec un soupçon de colorant alimentaire. Tamisez la farine et la levure dans une terrine.
• 3Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé dans le saladier avec le beurre tout en mélangeant au fouet puis successivement et en trois temps, une partie du mélange farine/levure et une partie du lait sans cesser de mélanger la pâte pour la lisser.
• 4Placez la pâte dans une poche à douille ou dans un sac congélation dont vous aurez découpé le coin et formez vos coques de macarons dans des moules ou directement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• 5Faites cuire vos macarons environ 13 minutes dans un four préchauffé à 155° (thermostat 5) en surveillant bien leur cuisson.
• 6Laissez bien refroidir les coques avant de les fourrer, à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, de ganache et de les laisser figer au frais.
  

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