Recette Mousse au Chocolat 10 Oeufs

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Préambule : La mousse au chocolat est un dessert classique qui ne déçoit jamais ses fans. Cette recette nourrissante et gourmande sera réalisée avec 10 oeufs et le chocolat sera fondu avec du beurre demi-sel pour un régal assuré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de chocolat noir,
  • 10 oeufs,
  • 10 g de beurre demi-sel,
  • 1 c. à soupe d'eau froide

Préparation de la recette Mousse au Chocolat 10 Oeufs étape par étape:

  • 1Concassez le chocolat dans un cul de poule, arrosez-le avec 1 c. à soupe d'eau froide, et ajoutez le beurre demi-sel.
  • 2Préparez une casserole qui servira de bain-marie, positionnez le saladier sur l'eau frémissante, et patientez que le mélange se fluidifie doucement.
  • 3Une fois que le chocolat fusionne parfaitement avec le beurre et le liquide, lissez la préparation avec une spatule en silicone et réservez-la un instant.
  • 4Cassez les oeufs et clarifiez-les en prenant soin de déposer les blancs dans un grand saladier et d'insérer les jaunes un à un dans la ganache.
  • 5Brassez le mélange à base de chocolat et fouettez activement les blancs afin de les monter en un appareil ferme et solide.
  • 6Dès que vos 2 préparations sont parfaites, réunissez-les délicatement ensemble dans un seul récipient tout en aérant l'appareil soigneusement.
  • 7Lorsque la mousse est homogène et souple, répartissez-la dans un plat de service, enveloppez-la avec un film alimentaire, et glissez-la dans votre réfrigérateur avant de la déguster. Préparez cette recette la veille pour un résultat optimal si vous le pouvez.

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