Recette Mousse au Chocolat au Lait Thermomix

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Préambule : Pour changer un peu de la recette classique au chocolat noir, voici la préparation d'une mousse au chocolat au lait. Réalisée avec le Thermonix, elle est vite prête et sans se fatiguer. Pensez au chocolat blanc pour la déco.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 200 g de chocolat au lait,
  • 100 g de crème fraiche épaisse,
  • 4 oeufs,
  • 60 g de sucre semoule,
  • 7 carrés de chocolat blanc,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat au Lait Thermomix étape par étape:

  • 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel à l'aide du fouet réglé sur vitesse 4 pendant 5 minutes. Mettez les blancs en neige dans un récipient et placez en attente au frais.
  • 2Passez le bol sous l'eau et cassez les morceaux de chocolat blanc dedans. Réglez sur la vitesse 7 et mixez durant 5 secondes. Versez les copeaux dans un saladier et réservez.
  • 3Assemblez le sucre et le chocolat au lait. Réglez sur la vitesse 9 et mixez durant 10 secondes. Incorporez la crème et réglez sur vitesse 1 à 50 degrés durant 6 minutes.
  • 4Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mixez de nouveau sur vitesse 4 durant 15 secondes. Versez cette dernière préparation dans un saladier et incorporez les blancs en neige en soulevant délicatement la pâte avec une spatule.
  • 5Répartissez cette mousse dans des coupes et décorez de copeaux de chocolat blanc. Faites refroidir durant plusieurs heures avant de servir. Bon appétit !

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