Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Avec Crème

Préambule : Cette mousse aux deux chocolats se cuisine avec un peu de crème liquide entière pour rendre sa texture terriblement légère et douce mais devra s'absenter 3 heures minimum dans un espace frais avant d'être picorée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de chocolat noir,
• 100 g de chocolat au lait pâtissier,
• 5 cl + 55 cl de crème liquide entière,
• 1 feuille de gélatine

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Avec Crème étape par étape:

• 1Remplissez un récipient d'eau fraîche et déposez la feuille de gélatine dedans pendant 5 minutes afin de l'attendrir. Versez ensuite 5 cl de crème liquide dans une casserole.
• 2Egouttez l'eau de la gélatine puis ajoutez-la à la crème, portez sur le feu en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène puis mettez hors du feu.
• 3Faites monter 55 cl de crème liquide très fraîche en chantilly compacte dans un batteur électrique. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
• 4Ajoutez-le à la chantilly, incorporez également la gélatine à la crème, puis remuez une dernière fois avant de verser dans des petits pots ou verres individuels.
• 5Réfrigérez au moins 3 heures et décorez selon vos goûts au dernier moment, avant de servir.

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