Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Blanc pour 8 Personnes

Préambule : Classique mais toujours appréciée de tous, la mousse est un dessert que l'on ne présente plus. Avec cette déclinaison légère au chocolat blanc, vous ferez des émules et régalerez jusqu'à 8 personnes après 3h de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de chocolat blanc,
• 3 c. à soupe de sucre en poudre,
• 6 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Blanc pour 8 Personnes étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs, en déposant les blancs dans une jatte et en conservant uniquement 3 jaunes que vous placerez dans un récipient à part. Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique et réservez.
• 2Déposez le chocolat concassé dans une petite casserole à feu très doux, en prenant soin de mélanger continuellement à la spatule jusqu'à ce qu'il soit intégralement fondu.
• 3Retirez immédiatement du feu et intégrez-y les jaunes d'oeufs les uns après les autres, en unifiant bien le mélange entre chaque. A la fin, mélangez-y le sucre puis l'équivalent d'une cuillère à soupe de blancs en neige pour détendre la préparation.
• 4Intégrez enfin le reste des blancs en soulevant délicatement pour ne pas les casser. Laissez la mousse prendre au réfrigérateur pendant 3h, dans un grand plat ou dans des verrines. Servez bien frais.

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