Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Carambar

Préambule : Si la mousse au chocolat enchante les plus jeunes, mais aussi les moins jeunes d'entre nous, cette variation aux Carambar les fera carrément tomber à la renverse ! Une douceur à ne manquer sous aucun prétexte, après 2h de réfrigération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de chocolat noir à cuire,
• 200 g de Carambar,
• 6 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Carambar étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un bol et placez les blancs dans une jatte pour les monter en neige, au robot ou au fouet, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Placez en attente.
• 2Cassez le chocolat dans un récipient, joignez les Carambar et faites fondre l'ensemble au bain-marie. Remuez continuellement à la spatule en bois, en ajoutant si besoin une à deux cuillerées à soupe d'eau si le mélange accroche.
• 3Une fois ce dernier bien lisse, joignez les jaunes d'oeufs et unifiez parfaitement en remuant bien avant d'intégrer doucement les blancs en neige sans les casser.
• 4Réservez la mousse jusqu'à complet refroidissement, en la transférant éventuellement dans des ramequins, puis placez 2h minimum au réfrigérateur avant dégustation.

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