Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Caramel

Préambule : Munissez-vous d'une plaque de chocolat au caramel et de quelques oeufs pour réaliser ce somptueux et divin dessert, qui contrairement à ce que l'on pourrait penser, n'est pas lourd du tout et sera même aérien après 3h au frais !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 170 g de Chocolat Nestlé au Caramel,
• 4 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Caramel étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs, déposez les jaunes et les blancs dans des jattes séparées et réservez.
• 2Sur une planche à découper, brisez finement le chocolat à l'aide d'un bon couteau et déposez-le dans un récipient pour le faire fondre au bain-marie.
• 3Remuez à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et réservez jusqu'à tiédissement.
• 4Pendant ce temps, ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige bien ferme avec un fouet ou un batteur électrique.
• 5Une fois le chocolat tiédi, ajoutez-le doucement aux jaunes, en fouettant vigoureusement pour bien les intégrer.
• 6Joignez ensuite un tiers des blancs en neige et mélangez parfaitement pour détendre la préparation.
• 7Intégrer le restant des blancs, cette fois en remuant délicatement afin qu'ils ne retombent pas.
• 8Transférez la mousse dans un grand plat ou dans des verrines et placez au moins 3h au frais avant de servir.

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