Recette Mousse au Chocolat Chef

0 note

Préambule : Vous souhaitez réaliser un dessert digne d'un chef étoilé ? En suivant méticuleusement cette recette de mousse au chocolat et en étant particulièrement attentif aux températures de chaque produit, vous réussirez un dessert 3 étoiles.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 150 g de chocolat noir,
  • 4 gros oeufs froids,
  • 30 g de beurre mou,
  • 45 g de sucre glace,
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé,
  • 6 cl de crème fraîche liquide

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Chef étape par étape:

  • 1Mettez la crème fraîche au congélateur pendant 5 minutes. Placez également un grand saladier en verre dans le réfrigérateur pour un quart d'heure.
  • 2Concassez le chocolat en morceaux et découpez le beurre en dés. Laissez chauffer le chocolat au bain-marie et une fois fondu, retirez-le du feu.
  • 3Incorporez le beurre et laissez-le fondre en mélangeant doucement. Sortez le saladier froid du réfrigérateur et versez-y la préparation au chocolat.
  • 4Séparez les blancs des jaunes des oeufs et transvasez les jaunes dans un bol. Ajoutez-y le sucre vanillé puis battez le tout pendant 3 minutes.
  • 5Incorporez le mélange à la préparation au chocolat en remuant avec une spatule. Faites gonfler la crème fraîche en la fouettant avec un batteur pendant quelques minutes. Versez-la dans la préparation au chocolat.
  • 6Transférez les blancs dans un bol et ajoutez-y le sucre glace. Faites monter les oeufs en neige. Une fois qu'ils sont fermes, ajoutez-en un tiers à la préparation au chocolat puis amalgamez lentement. Incorporez le reste puis remuez à nouveau doucement.
  • 7Recouvrez le saladier une fois qu'il ne reste plus de morceaux de blancs en neige et laissez refroidir pendant 1 heure.

Imprimez la recette Mousse au Chocolat Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Mousse au Chocolat sans Crème

10 min
Préparez cette mousse au chocolat des oeufs et du chocolat noir, tout simplement. Prête en quelques minutes, il faudra néanmoins patienter quelques heures (au moins 4) pour vous en délecter, accompagnée de quelques biscuits secs.
11 notes 

Mousse au Chocolat Cookeo

25 min
Vous n'avez que peu de temps à consacrer au dessert ! 5 minutes de préparation vous suffiront pour réaliser une succulente mousse au chocolat avec le robot Cookéo. Idéale quand le plat de résistance demande beaucoup de travail.
4 notes 

Mousse au Chocolat sans Beurre

15 min
Plus de beurre dans le frigo ? Cela ne vous empêchera en rien de préparer une succulente mousse au chocolat qui constituera un dessert gourmand apprécié de tous. Cette mousse nécessite au moins 6 heures de réfrigération.
4 notes