Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat d'un Grand Chef

Préambule : Envie d'un dessert léger et très gourmand à savourer avec vos invités ? Apprenez à cuisiner une délicieuse mousse au chocolat façon grand chef à l'aide de quelques ingrédients et d'un batteur électrique pour un résultat succulent et aéré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 175 g de chocolat pâtissier,
• 20 g de sucre,
• 8 cl de lait entier,
• 4 oeufs,
• Sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat d'un Grand Chef étape par étape:

• 1Détaillez le chocolat en carrés en le cassant manuellement. Si vous éprouvez des difficultés, n'hésitez pas à utiliser un couteau pour arriver à vos fins.
• 2Déposez-les dans un grand récipient et faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu'il arrive à ébullition, versez-le sur le chocolat pour le fondre.
• 3Utilisez alors une spatule pour bien remuer et obtenir une préparation homogène. Ensuite, cassez un oeuf, déposez le jaune dans le chocolat et mélangez bien.
• 4Cassez les autres oeufs et déposez les blancs dans un bol avec le blanc du premier oeuf. Servez-vous alors d'un fouet électrique pour battre le tout avec un peu de sel.
• 5Lorsque vous obtenez une émulsion de blancs en neige, incorporez le sucre puis versez-en un quart dans votre préparation chocolatée.
• 6Déposez alors le reste dans votre mousse, mélangez avec une spatule en décrivant un mouvement d'enroulement.
• 7Conservez la mousse au chocolat quelques heures, 3 ou 4, au frais avant de servir et de déguster votre délicieux dessert !

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