Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat et Framboise

Préambule : Une mousse au chocolat aromatisée au coulis de framboises et sans beurre, voilà la recette que nous vous proposons. Un dessert à la fois fruité, acidulé et sucré qui remportera un succès triomphal. A déguster avec des framboises fraîches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de chocolat noir,
• 3 cas de coulis de framboises,
• 1 barquette de framboises fraîches,
• 25 g de sucre,
• 25 cl de crème liquide froide,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 2 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Mousse au Chocolat et Framboise étape par étape:

• 1Partagez les carreaux de chocolat, insérez-les dans un petit saladier et déposez-les dans une casserole d'eau chaude au bain-marie.
• 2Versez la crème liquide dans un cul de poule réfrigéré au préalable et battez-la énergiquement avec un fouet électrique afin de réaliser une crème chantilly.
• 3Dispersez le sucre dans une casserole, délayez-le avec 2 c. à soupe d'eau et placez l'ensemble sur le feu vif. Attendez que le mélange frémisse pour obtenir un sirop et stoppez le feu.
• 4Fouettez électriquement les jaunes d'oeufs de manière à les transformer en une mousse aérée et joignez le sirop d'un coup sans cesser de touiller avec vigueur.
• 5Une fois que le chocolat est fondu, lissez-le avec une spatule et incorporez-le avec délicatesse dans l'appareil en cours de fabrication.
• 6Puis ajoutez avec précaution la crème montée à l'étape 2, poursuivez le brassage et aromatisez l'ensemble avec le coulis de framboises, en prenant soin de l'intégrer sans faire retomber la préparation.
• 7Répartissez le dessert dans des récipients adaptés, ornez-les de framboises fraîches et réservez le tout au frais un moment avant de savourer.

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