Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Fleur de Sel

Préambule : Confectionnez de merveilleuses mousses au chocolat avec une pointe de fleur de sel, pour donner un coup de fouet à votre dessert. Elles nécessitent cependant un repos de 2 heures au minimum dans un espace frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 g de chocolat noir,
• 20 g de sucre semoule,
• 50 g de beurre doux,
• Chocolat blanc,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 3 blancs d'oeufs,
• 1/2 c. à café de fleur de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Fleur de Sel étape par étape:

• 1Cassez le chocolat noir dans une jatte avec le beurre en morceaux et portez au bain-marie afin de les faire fondre ensemble. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• 2Eteignez le feu, intégrez les jaunes d'oeufs progressivement puis laissez tiédir dans un coin. Profitez-en pour battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils se tiennent bien.
• 3Ajoutez le sucre semoule au dernier moment, mélangez délicatement puis incorporez le chocolat fondu aux blancs montés, tout en brassant tout doucement avec une spatule.
• 4Assaisonnez de fleur de sel au dernier moment puis remplissez des récipients individuels. Placez au frais pendant 2 heures et servez avec des copeaux de chocolat blanc sur la surface.

Imprimez la recette Mousse au Chocolat Fleur de Sel:

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