Recette Mousse au Chocolat Ganache

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Préambule : Avec l'ajout d'un peu de crème, la mousse au chocolat se transforme en ganache pour un dessert moins aéré mais tout aussi délicieux et léger ! Apprenez à cuisiner simplement une ganache pour napper des crêpes, des muffins, etc. !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de chocolat noir,
  • 15 cl de beurre,
  • 20 cl de crème liquide entière à 35% de MG

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Ganache étape par étape:

  • 1Cassez le chocolat en carrés et déposez-les dans un saladier. Versez la crème par-dessus puis posez le tout sur une casserole avec de l'eau.
  • 2Faites chauffer tranquillement au bain-marie en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
  • 3Une fois que le chocolat sera bien liquide, utilisez un fouet pour remuer énergiquement et sortez le tout du feu.
  • 4Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les dans votre préparation chocolatée pour ensuite remuer et homogénéiser l'ensemble.
  • 5Transvasez le tout dans une assiette à soupe et placez du film plastique pour couvrir la ganache. Patientez alors environ 4 heures en laissant le tout refroidir au réfrigérateur.
  • 6Déposez la ganache dans un saladier et utilisez un batteur électrique pour la fouetter rapidement. La ganache va prendre du volume, vous pourrez stopper lorsqu'elle aura doublé de volume et sera mousseuse.
  • 7Vous pouvez alors la faire reposer à nouveau 30 minutes au frais puis l'utiliser pour recouvrir des cupcakes ou autres desserts gourmands !

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