Recette Mousse au Chocolat Gastronomique

0 note

Préambule : Dessert simple, rapide à cuisiner et savoureux, la mousse au chocolat est un must gourmand et léger ! Comment obtenir une mousse au chocolat gastronomique à la bonne consistance ? Suivez notre recette pour le découvrir !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de chocolat noir de couverture à 70% de cacao,
  • 240 g de blancs d'oeufs,
  • 80 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 40 g de jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Gastronomique étape par étape:

  • 1Sortez le beurre pour le ramollir et cassez votre chocolat en carrés, manuellement ou avec l'aide d'un couteau.
  • 2Coupez le beurre en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le chocolat afin de faire fondre le tout.
  • 3Remuez régulièrement et lorsque vous atteignez une température de 50°C, versez les jaunes d'oeufs puis fouettez vigoureusement.
  • 4Poursuivez la cuisson et profitez-en pour monter vos blancs en neige avec le sucre en utilisant un fouet électrique.
  • 5Servez-vous d'abord d'une vitesse moyenne pendant environ 1 minute puis à peine 10 secondes à la vitesse maximale pour un résultat bien aéré.
  • 6Versez un quart de vos blancs dans votre préparation chocolatée et mélangez énergiquement pour homogénéiser l'ensemble.
  • 7Incorporez alors le reste des blancs en neige en deux fois puis faites reposer le tout pendant quelques heures au réfrigérateur.
  • 8Après au moins 3 heures, vous pourrez déguster votre mousse et la servir dans des ramequins ou des verrines. A vous de jouer pour la présentation !

Imprimez la recette Mousse au Chocolat Gastronomique:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Mousse au Chocolat sans Crème

10 min
Préparez cette mousse au chocolat des oeufs et du chocolat noir, tout simplement. Prête en quelques minutes, il faudra néanmoins patienter quelques heures (au moins 4) pour vous en délecter, accompagnée de quelques biscuits secs.
11 notes 

Mousse au Chocolat Cookeo

25 min
Vous n'avez que peu de temps à consacrer au dessert ! 5 minutes de préparation vous suffiront pour réaliser une succulente mousse au chocolat avec le robot Cookéo. Idéale quand le plat de résistance demande beaucoup de travail.
4 notes 

Mousse au Chocolat sans Beurre

15 min
Plus de beurre dans le frigo ? Cela ne vous empêchera en rien de préparer une succulente mousse au chocolat qui constituera un dessert gourmand apprécié de tous. Cette mousse nécessite au moins 6 heures de réfrigération.
4 notes