Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Grand Chef

Préambule : Epatez vos convives avec une mousse au chocolat digne d'un grand Chef étoilé ! Une variante peu sucrée, à la délicatesse intense et à la légèreté approuvée, que vous devrez laisser refroidir 2h avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 175 g de chocolat noir,
• 80 ml de lait entier,
• 20 g de sucre,
• 4 blancs d'oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Grand Chef étape par étape:

• 1Séparez les carrés de chocolat et placez-les dans une jatte. Remplissez une casserole avec le lait et portez-le à frémissement.
• 2Versez-le d'un seul coup sur les morceaux de chocolat et brassez le tout avec une spatule souple pour favoriser la fonte.
• 3Incorporez ensuite le jaune d'oeuf et poursuivez le touillage afin d'obtenir un appareil aéré et uniforme.
• 4Installez les blancs dans un cul-de-poule, dispersez une pincée de sel et insérez votre batteur manuel de manière à fouetter fermement le tout.
• 5Dès que les blancs commencent à s'épaissir doucement, saupoudrez-les de sucre et prolongez l'action pour fusionner les éléments au mieux.
• 6Récupérez le mélange à base de chocolat et détendez-le délicatement avec un quart de la mousse. Lorsque la première partie est parfaitement intégrée, joignez le reste des blancs en effectuant des gestes précis et rotatifs.
• 7Quand toute la préparation est homogène et ferme, répartissez-la dans des petits ramequins et placez-les au frais durant 2 heures avant de servir.

Imprimez la recette Mousse au Chocolat Grand Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: