Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Jaune d'Oeuf

Préambule : Dessert gourmand et léger, la mousse au chocolat est toujours un plaisir à déguster. Pour une texture particulièrement agréable en bouche, nous vous proposons une recette de mousse au chocolat à base de jaunes d'oeufs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 130 g de chocolat noir pâtissier,
• 15 g de sucre,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Jaune d'Oeuf étape par étape:

• 1Munissez-vous d'un bol ou d'une assiette et déposez à l'intérieur le chocolat après l'avoir détaillé en morceaux. Placez le tout au micro-ondes pour le faire fondre.
• 2Commencez par 30 secondes, puis sortez le chocolat, remuez et répétez l'opération plusieurs fois de façon à obtenir une préparation bien liquide.
• 3Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Utilisez un fouet ou idéalement un batteur électrique pour obtenir des blancs en neige rapidement. Lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez le sucre et poursuivez le mélange.
• 4Déposez les jaunes dans le chocolat puis servez-vous du même ustensile afin de remuer et homogénéiser votre préparation. Versez alors un tiers des blancs dans le chocolat, remuez et continuez l'incorporation.
• 5Pendant que vous versez les blancs, mélangez constamment et tranquillement en décrivant de grands arcs de cercles. Vous pourrez alors placer la mousse au frais pendant 3 heures, dans le saladier ou dans des ramequins individuels.
  

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