Recette Mousse au Chocolat Lait

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Préambule : Nous vous suggérons une recette de mousse au chocolat au lait à confectionner au moins 2 heures à l'avance pour une tenue parfaite. Cette version, sans sucre ajouté, sera très facile à réaliser. Un régal léger à la portée de tous.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 140 g de chocolat au lait dessert,
  • 3 c. à soupe de lait,
  • 3 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Lait étape par étape:

  • 1Réduisez le chocolat en morceaux réguliers, placez-les dans un bol et mouillez-les avec le lait.
  • 2Introduisez le récipient dans votre four à micro-ondes et actionnez-le sur la puissance 500 W pendant 1 minute. Vérifiez l'état du chocolat et relancez 30 secondes si nécessaire.
  • 3Mélangez l'appareil avec énergie afin d'obtenir une ganache souple et lisse et cassez les oeufs en prenant soin de bien les clarifier dans 2 récipients différents.
  • 4Mêlez les jaunes dans la ganache et touillez parfaitement l'ensemble. Dispersez une pincée de sel dans les blancs et fouettez-les électriquement de manière à les transformer en une mousse serrée, ferme et aérienne.
  • 5Enfin, réunissez les 2 préparations dans un unique saladier tout en effectuant des gestes délicats et réguliers pour les fusionner au mieux.
  • 6Une fois que votre mousse est homogène et de bonne texture, transvasez-la dans des bols de service et placez-les au frais durant 2 heures minimum.
  • 7Juste avant de les présenter sur table, prenez soin de les décorer avec une feuille de menthe, des petites baies fraîches ou encore des vermicelles colorés, juste pour le plaisir des yeux et des papilles.

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