Recette Mousse au Chocolat Lindt

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Préambule : Quoi de mieux qu'une mousse au chocolat maison pour satisfaire petits et grands ? Innovez avec cette recette au chocolat Lindt et à la vanille pour une mousse encore plus gourmande, qui sera meilleure après 12 heures au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de chocolat Lindt à cuisiner 70% cacao,
  • 3 oeufs,
  • 150 g de crème fraîche liquide,
  • 50 g de beurre frais,
  • 30 g de sucre en poudre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Lindt étape par étape:

  • 1Cassez le chocolat en carreaux et faites-le fondre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, laissez reposer pour le faire tiédir un peu.
  • 2Versez la crème fraîche dans un faitout, ouvrez la gousse de vanille en longueur avec un couteau et placez-la dans le fait-tout. Faites bouillir le tout.
  • 3Ajoutez la crème à la vanille au chocolat fondu en mélangeant délicatement. Coupez le beurre en petits cubes, ajoutez-les au mélange et unifiez le tout.
  • 4Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel (cela rend l'exercice plus facile). Versez le sucre de manière continue tout en battant pour obtenir des blancs bien consistants. Incorporez les jaunes d'oeuf à la crème au chocolat et remuez.
  • 5Ajoutez les blancs en neige au mélange de chocolat petit à petit : incorporez d'abord une cuillerée, remuez, versez ensuite la moitié des blancs en neige, remuez délicatement puis versez les blancs restant et remuez à nouveau délicatement jusqu'à ce que vous obteniez une mousse uniforme.
  • 6Répartissez la mousse dans des coupes à dessert et mettez au frais pendant 12 heures.

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