Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Noir et Blanc

Préambule : Egayez vos repas avec un dessert élégant de mousse au chocolat noir et blanc allégée. Vous réaliserez 2 préparations que vous dresserez joliment dans des verrines pour un effet zébré distingué. Après 3h de réserve au frais, vos papilles seront enfin sollicitées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 90 g de chocolat dessert blanc,
• 90 g de chocolat dessert noir,
• 3 oeufs,
• 100 ml de crème fleurette,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Noir et Blanc étape par étape:

• 1Commencez par la préparation à base de chocolat noir. Pour cela, concassez la tablette et faites dissoudre les carrés dans un saladier posé dans un bain-marie.
• 2Dès que le chocolat est fondu, touillez-le avec soin à l'aide d'une spatule et lissez parfaitement la ganache. Attrapez la jatte et placez-la hors de la source de chaleur.
• 3Cassez les oeufs et clarifiez-les en insérant les blancs et les jaunes dans 2 culs de poule différents.
• 4Recouvrez les jaunes doucement avec la ganache tout en remuant vigoureusement au fur et à mesure de l'incorporation et cessez de battre quand le mélange est suffisamment homogène.
• 5Insérez ensuite votre batteur électrique dans les blancs et montez-les en neige avec une pincée de sel. Réunissez les 2 préparations ensemble dans un unique récipient en agissant avec délicatesse pour conserver l'onctuosité de la crème.
• 6Dispatchez la mousse dans 6 verrines à moitié, calez-les de travers pour incliner le mélange, et réservez-les au frais pendant 30 minutes. Versez la crème fleurette dans une jatte et mettez-la également au frais pendant une demi-heure.
• 7Pendant que la mousse se densifie au réfrigérateur, effectuez la seconde mousse à base de chocolat blanc. Pour cela, concassez la tablette et faites fondre les morceaux dans un bol au bain-marie.
• 8Quand les carrés sont mous, mélangez-les délicatement à la spatule en effectuant les mêmes gestes que précédemment lors de la seconde étape et transvidez la ganache blanche dans une autre jatte.
• 9Récupérez la crème bien fraîche et fouettez-la à grande puissance pour obtenir une chantilly solide. Mêlez ce mélange avec la ganache tiédie en 2 fois pour bien l'amalgamer et finissez le montage de vos verrines en les garnissant avec cette seconde mousse.
• 10Attention, veillez à ne pas recouvrir la surface en blanc pour un duo de couleurs apparent. Glissez à nouveau les coupelles totalement remplies dans le réfrigérateur et laissez-les se rafraîchir pendant au moins 3 heures.

Imprimez la recette Mousse au Chocolat Noir et Blanc:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: