Recette Mousse au Chocolat pour Gâteau

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Préambule : Réussissez une exquise mousse au chocolat à déguster telle quelle ou à incorporer à un gâteau. Notez que cette version de mousse au chocolat pour 12 personnes exige un temps de repos de 12 heures minimum.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 550 g de chocolat noir,
  • 12 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat pour Gâteau étape par étape:

  • 1Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Cassez les oeufs pour en récupérer les blancs dans un saladier, puis montez-les en neige en ajoutant une pincée de sel, jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
  • 2Versez le chocolat fondu avec les blancs en neige et remuez délicatement pour que le mélange soit bien unifié.
  • 3Recouvrez le saladier avec un film plastique et placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

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