Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat qui Prend Vite

Préambule : Cette technique de mousse au chocolat qui prend vite sera un atout majeur pour les gens impatients et gourmands. L'incorporation des blancs montés au sucre et meringués facilitera la réussite de la recette. Patientez 2h et vous serez comblé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de chocolat noir,
• 20 g de beurre,
• 35 cl de crème fraîche,
• 2 jaunes d'oeufs battus,
• 2 blancs d'oeufs,
• 15 g de sucre en poudre,
• Pépites de chocolat

Préparation de la recette Mousse au Chocolat qui Prend Vite étape par étape:

• 1Introduisez les blancs dans un saladier et fouettez-les énergiquement avec le sucre en poudre que vous verserez progressivement.
• 2Dès que la préparation est suffisamment solide, cessez de la monter et réservez-la un moment.
• 3Séparez les carrés de la tablette de chocolat, placez-les dans un bol, et faites-les dissoudre au bain-marie avec le beurre.
• 4Remuez la ganache avec une spatule en silicone, mouillez-la avec la crème liquide, et incorporez les jaunes battus au préalable.
• 5Une fois que vous avez obtenu un appareil fluide, lisse et aéré, transvasez-le dans une jatte et joignez peu à peu les blancs montés avec délicatesse.
• 6Effectuez cette opération en 3 fois de façon à bien les amalgamer sans les casser, garnissez 4 verrines avec la mousse onctueuse réalisée, et éparpillez quelques pépites à la surface.
• 7Glissez les desserts dans le réfrigérateur et patientez 2 heures au frais avant de vérifier la prise de votre crème.

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