Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Revisitée

Préambule : Si vous recherchez un dessert simple sortant de l'ordinaire, vous êtes au bon endroit ! Notre recette a été revisitée et marie maintenant une mousse au chocolat sur un lit de mousse à la pistache. Toutes deux préparées maison !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 150 g de chocolat noir,
• 2 + 5 oeufs,
• 1 grosse c. à soupe de pâte de pistache,
• 150 g de mascarpone,
• 50 g de sucre,
• 1 feuille de gélatine,
• 1 c. à soupe de lait

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Revisitée étape par étape:

• 1Mélangez vivement deux jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange devient très clair, ajoutez la pâte de pistache et le mascarpone.
• 2Versez un peu d'eau froide dans une coupelle et plongez la feuille de gélatine. Quand elle a ramolli, sortez-la de l'eau, essuyez-la et mettez-la à fondre avec le lait à feu doux.
• 3Ajoutez le tout à la préparation à la pistache et mélangez avec un fouet pour aérer la consistance de la pâte.
• 4Montez les deux blancs en neige et incorporez-les à la préparation sans remuer brusquement. Versez dans des ramequins et mettez au frais. Pensez à laisser de la place pour la mousse au chocolat dans les ramequins ! Laissez au moins 2 heures.
• 5Pendant ce temps, confectionnez la mousse au chocolat en mettant à fondre le chocolat, au bain-marie de préférence.
• 6Quand le chocolat a fondu, lissez avec une maryse et laissez tiédir hors du feu. Incorporez ensuite les 5 jaunes d'oeufs.
• 7Montez les 5 blancs en neige et ajoutez-les au chocolat en soulevant la pâte. Cela évite de trop casser les blancs.
• 8Complétez les ramequins avec de la mousse au chocolat avant de remettre au frais encore 2 heures, voire 3 si c'est possible. Dégustez dès la sortie du réfrigérateur.

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