Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Robot Patissier

Préambule : C'est une recette de mousse au chocolat qui va vous permettre d'utiliser votre robot multifonctions pâtissier et ses accessoires (fouet et batteur). La préparation est simple et en plus, vous passerez peu de temps en cuisine grâce au robot.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 270 g de chocolat noir à 60% de cacao,
• 60 g de beurre,
• 7 oeufs,
• 6 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Robot Patissier étape par étape:

• 1Dans le bol du robot, mettez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre. Mélangez avec le fouet. Arrêtez dès que le mélange est devenu clair.
• 2Pendant ce temps, mettez le beurre et le chocolat cassé en morceaux à fondre à feu doux, de préférence au bain-marie.
• 3Rincez le bol du robot et séchez-le. Versez les blancs d'oeufs et enclenchez la vitesse 3 pour les monter en neige. Quand ils sont mousseux, ajoutez le sucre restant et mélangez un tout petit peu. Réservez.
• 4Remplacez le fouet par le batteur souple sur le robot. Versez le chocolat fondu tiédi et incorporez aux blancs en neige peu à peu à petite vitesse.
• 5Quand la préparation est bien régulière et sans grumeaux, dressez-la dans des coupelles ou des verrines et placez au frais 2 heures minimum.

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