Page FacebookRecette Mousse au Chocolat sans Jaune
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Préambule : Seuls les blancs d'oeufs seront nécessaires pour réussir cette mousse au chocolat noir qui en sera d'avantage légère. Vous pourrez néanmoins utiliser les jaunes pour préparer une autre recette gourmande (de la crème pâtissière par exemple).
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 3 blanc d'oeufs,
- 100 g de chocolat noir pâtissier,
- 15 g de sucre en poudre,
- 30 ml de crème fraiche,
- 30 ml de crème liquide,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Mousse au Chocolat sans Jaune étape par étape:
- 1Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique dans une terrine tout en y intégrant le sucre en poudre.
- 2Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Versez la crème dans une autre casserole et faites-la chauffer également à feu doux.
- 3Retirez la crème du feu, versez-la progressivement dans le chocolat hors du feu tout en lissant la préparation et laissez tiédir.
- 4Intégrez les blancs en neige dans la préparation en mélangeant tout doucement avec une cuillère en bois et répartissez la mousse obtenue dans des petites coupes individuelles. Réservez au frais quatre bonnes heures avant de servir.
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