Recette Mousse au Chocolat Siphon

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Préambule : Voici une recette de mousse au chocolat préparée avec un siphon ! Beaucoup plus rapide et surtout moins fatiguant que le fouet manuel, le siphon permet de confectionner de mousses très aériennes facilement. A essayer sans tarder !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de chocolat au lait,
  • 5 cl de lait,
  • 30 cl de crème liquide

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Siphon étape par étape:

  • 1Commencez par râper votre chocolat en très fins copeaux, soit avec une râpe adaptée, soit avec un couteau. Pendant ce temps, mettez à chauffer le lait et la crème, sans porter à ébullition.
  • 2A part, faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux. Remuez puis ajoutez ensuite le mélange lait/crème sans le laisser refroidir. Fouettez légèrement.
  • 3Filtrez la préparation avec une passoire très fine. Le mélange ne doit plus posséder aucun morceau car cela risquerait de boucher le siphon. Réfrigérez une demi-heure avant de verser le mélange dans le siphon.
  • 4Placez une cartouche de gaz dans le siphon et mettez la tête de l'appareil vers le bas avant de secouer vivement. Puis rangez-le dans votre frigo à l'horizontale encore 2 heures.
  • 5Dressez vos coupelles juste au moment de servir. Accompagnez d'un petit gâteau et dégustez !

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