Recette Mousse au Chocolat Speculoos

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Préambule : Généralement, les spéculoos se servent au moment du café, mais vous pouvez également les incorporer dans vos desserts. C'est ce que vous propose cette recette de mousse au chocolat plaçant ce gâteau belge au centre de la préparation.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de chocolat,
  • 12 spéculoos,
  • 6 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Speculoos étape par étape:

  • 1Disposez les morceaux de chocolat dans une casserole et faites-les chauffer au bain-marie pour les rendre liquide.
  • 2Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes au chocolat fondu en mélangeant vivement. Attention à laisser le chocolat fondre pour éviter que les oeufs ne cuisent.
  • 3Battez les blancs pour les monter en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les peu à peu à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.
  • 4Concassez 3 spéculoos en morceaux et déposez-les au fond des verrines puis remplissez-les avec la mousse au chocolat. Laissez reposer au frais pendant 3 heures et servez.

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