Recette Mousse au Chocolat Valrhona

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Préambule : Sublimez votre dessert en préparant une mousse au chocolat de la marque Valrhona. Société française connue et reconnue pour sa qualité, son nom seul garantira le succès de votre entremets. A laisser cependant 2 heures au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de chocolat noir Valrhona,
  • 5 cl + 20 cl de crème liquide entière,
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Valrhona étape par étape:

  • 1Divisez le chocolat et déposez-le avec 5 cl de crème liquide dans un petit saladier pour les faire fondre au bain-marie. Congelez ensuite les 20 cl de crème liquide restants.
  • 2Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et montez ces derniers en neige à l'aide d'un robot électrique. Pendant ce temps, portez le chocolat hors du feu, mélangez et incorporez vivement les jaunes d'oeufs.
  • 3Laissez le chocolat refroidir et ajoutez le sucre aux blancs en neige lorsqu'ils sont presque à bonne texture. Une fois bien fermes, intégrez-les en douceur au chocolat à peine tiède.
  • 4Dans une autre jatte, montez la crème liquide très froide en crème fouettée afin de la mêler au chocolat avec de grands gestes lents. Disposez ensuite dans 6 verrines et réfrigérez 2 heures avant de servir.

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