Recette Mousse au Chocolat Vanille

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Préambule : Pour les fins gourmets amateurs de desserts authentiques et copieux, nous vous conseillons cette recette de mousse au chocolat aromatisée avec une vraie gousse de vanille. Des ingrédients frais et savoureux dans une préparation irrésistible à réserver 2h au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de chocolat,
  • 1 gousse de vanille,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 6 blancs d'oeufs,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Vanille étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille avec un bon couteau et grattez les petites graines avec la pointe.
  • 2Concassez le chocolat, hachez-le en morceaux, et mettez-le à fondre avec la crème liquide sur un bain-marie.
  • 3Joignez les granulés de vanille, brassez délicatement avec une spatule, et réservez le mélange pour qu'il refroidisse légèrement.
  • 4Ajoutez un jaune d'oeuf dans la ganache, mélangez, renouvelez avec un second, et réitérez avec le dernier. Remuez la préparation et laissez-la refroidir totalement.
  • 5Eparpillez une pincée de sel dans les blancs, introduisez votre fouet plongeur, actionnez-le sur une grande vitesse, et saupoudrez-les de sucre pendant qu'ils se transforment.
  • 6Prélevez une cuillère de cette mousse, intégrez-la avec soin dans l'appareil chocolaté en effectuant des mouvements rotatifs, et continuez avec le reste des blancs.
  • 7Une fois que vous avez obtenu une mousse douce, aérienne et uniforme, versez-la dans des ramequins, enveloppez-les, et rangez-les au frais pendant 2 heures avant de les servir en dessert gourmand.

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