Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Vegan Pois Chiche

Préambule : Remplacez les blancs d'oeufs par du jus de pois chiche monté au fouet, ajoutez du chocolat fondu et vous obtiendrez une fabuleuse mousse vegan comme par magie. Un dessert surprenant et aérien à partager entre puristes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de chocolat noir à pâtisser,
• 180 g de jus de pois chiche

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Vegan Pois Chiche étape par étape:

• 1Versez le jus de pois chiche dans un cul de poule et insérez votre fouet plongeur dans le liquide.
• 2Actionnez-le à la vitesse maximale et laissez-le agir pendant au moins 5 minutes de façon à obtenir une mousse similaire à des blancs montés en neige.
• 3Une fois que le mélange est bien ferme, concassez le chocolat et faites-le dissoudre dans une casserole au bain-marie.
• 4Dès que la préparation chocolatée est lisse et brillante, transvasez-la dans un saladier et joignez le tiers de la mousse de pois chiches en effectuant des gestes délicats et précis.
• 5Recommencez la même action encore 2 fois toujours en mélangeant avec précaution et dans le sens des aiguilles d'une montre, afin de bien amalgamer le tout.
• 6Garnissez ensuite 4 verrines avec le dessert onctueux et réservez-les au réfrigérateur pendant une bonne heure avant de les déguster.

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