Recette Mousse au Chocolat Vegan

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Préambule : Craquez pour une mousse au chocolat vegan sans aucune culpabilité car vous la confectionnerez seulement avec du chocolat noir et de la crème de soja. Sans sucre ajouté, vous apprécierez ce dessert épuré, à réfrigérer 1h avant la dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 160 g de chocolat noir à 60% de cacao,
  • 25 cl de crème de soja très froide

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Vegan étape par étape:

  • 1Concassez le chocolat noir et placez les carrés dans un grand bol. Préparez un bain-marie et positionnez le récipient sur la casserole.
  • 2Simultanément, versez la crème de soja dans un cul de poule et fouettez-la patiemment pendant 10 minutes afin qu'elle monte au mieux.
  • 3Lorsque le chocolat a ramolli, stoppez le feu, brassez-le avec une spatule, et patientez qu'il termine sa fonte lentement.
  • 4Transvasez la ganache dans une terrine et mêlez-la doucement et délicatement avec une petite dose de crème fouettée. Incorporez-la en effectuant des gestes précis, circulaires et toujours dans le sens gauche/droite afin de bien la fusionner, et poursuivez l'action avec toute la mousse.
  • 5Une fois que la préparation est bien unifiée et de bonne texture, dispersez-la dans 4 ramequins et conservez-les au frais durant au moins 1 heure avant de les déguster sans aucune retenue.

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