Recette › Gateau › Muffin › Muffin sans Gluten

Préambule : Cette recette de muffins, préparés à base de farine et de lait de riz, est conçue sans gluten et sera tout à fait adaptée dans le cadre d'une intolérance. Ils n'en restent pas moins délicieux et généreusement garnis de pépites de chocolat noir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 225 g de chocolat noir sans gluten,
• 300 g de farine de riz,
• 30 cl de lait de riz,
• 225 g de sucre roux,
• 3 oeufs,
• 150 g de poudre d'amande,
• 1 c. à café 1/2 d'extrait de vanille,
• 3 c. à café de levure chimique sans gluten

Préparation de la recette Muffin sans Gluten étape par étape:

• 1Graissez avec un peu d'huile végétale des moules à muffins. Détaillez le chocolat en grosses pépites. Versez le sucre roux dans une terrine, ajoutez les oeufs et mélangez-les énergiquement au fouet.
• 2Versez successivement dans la terrine le lait de riz, l'extrait de vanille et la poudre d'amande sans cesser de mélanger puis intégrez la levure, la farine de riz et le chocolat.
• 3Homogénéisez la préparation en la mélangeant bien au fouet et répartissez-la dans vos moules en les remplissant aux 3/4.
• 4Placez vos muffins dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et faites-les cuire pendant 25 minutes. Laissez tiédir vos muffins et démoulez-les sur un plat.

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