Recette Nougat Chinois

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 90 g de cacahuètes non salées et épluchées,
• 20 g de miel,
• 50 g de graines de sésame blanches,
• 50 g de farine de tapioca,
• 15 ml d'huile d'arachide,
• 250 g de sucre,
• 12 cl d'eau,
• 1/2 citron vert

Préparation de la recette Nougat Chinois étape par étape:

• 1Recouvrez les parois d'un plat carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Faites griller les grains de sésame dans une poêle sèche.
• 2Pressez le demi-citron pour en récolter le jus. Versez 6 cl d'eau dans une casserole, faites-la tiédir, ajoutez-y la farine de tapioca et mélangez.
• 3Versez l'huile d'arachide dans une poêle chaude et ajoutez le jus de citron, 6 cl d'eau et le sucre. Faites chauffer en mélangeant la préparation jusqu'à l'obtention d'un caramel, versez le miel, mélangez et laissez tiédir la préparation pendant deux à trois minutes hors du feu.
• 4Replacez la poêle sur le feu et intégrez successivement la farine délayée et les cacahuètes tout en mélangeant et terminez la cuisson de votre nougat pendant quatre à cinq minutes.
• 5Versez le nougat dans le plat, laissez-le refroidir avant de le détailler en cubes et les rouler dans les graines de sésame grillées.
• 6Placez vos nougats sur une assiette et réservez-les au frais pour en apprécier toutes les saveurs.
  

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