Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Crevettes Sauce Soja

Préambule : Voici une authentique recette de nouilles chinoises aux crevettes. Revenues au wok avec une pointe d'ail, les crevettes ont pris une belle couleur ainsi qu'une délicate note grillée. A déguster avec un bon vin frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de nouilles chinoises,
• 20 grosses crevettes crues,
• 60 ml de bouillon de poulet,
• 115 g de germes de soja,
• 3 échalotes vertes,
• 60 ml d'huile d'arachide,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe de sauce hoisin,
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Crevettes Sauce Soja étape par étape:

• 1Hachez les échalotes et l'ail finement. A part, décortiquez les crevettes et placez en attente.
• 2Mettez l'huile d'arachide à chauffer à feu vif dans un wok de préférence. Quand elle est chaude, faites revenir l'ail. Au bout de 5 minutes, ajoutez les crevettes et remuez souvent.
• 3Pendant ce temps, mettez les nouilles chinoises à cuire dans de l'eau bouillante. Suivez les indications de préparation de l'emballage.
• 4Egouttez les nouilles et incorporez-les à la préparation, ainsi que le bouillon, la sauce Hoisin, la sauce soja et le vinaigre de riz. Portez à ébullition et surveillez régulièrement. La sauce doit réduire au minimum.
• 5Ajoutez enfin les échalotes vertes et les germes de soja. Faites revenir 2 minutes puis servez aussitôt. Bon appétit !

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