Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Froides

Préambule : Voici une délicate recette de nouilles chinoises froides, qui relèvera avec originalité votre table. En plein été, elle vous permettra de proposer une alternative surprenante aux habituelles salades, tout en étant relativement simple à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 160 g de nouilles chinoises,
• 1 concombre,
• 1 verre d'eau,
• 2 c. à soupe de cacahuètes grillées,
• 2 c. à soupe de purée de sésame,
• 1 c. à soupe de vinaigre noir,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 pincée de piment,
• Sel

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Froides étape par étape:

• 1Lavez et épluchez le concombre puis taillez-le en julienne. Les morceaux ne doivent pas faire plus de quatre centimètres de long.
• 2Placez les nouilles dans de l'eau bouillante avec une pointe de sel et laissez-les cuire cinq minutes environ, selon les instructions du paquet.
• 3Pendant ce temps, délayez la purée de sésame dans le verre d'eau, jusqu'à former une sauce suffisamment liquide.
• 4Dès que les nouilles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire et laissez-les quelques minutes sous un filet d'eau froide, jusqu'à ce qu'elles soient rafraîchies.
• 5Egouttez-les une dernière fois et répartissez-les dans des assiettes légèrement creuses, mélangées aux lamelles de concombre.
• 6Assaisonnez de la sauce au sésame, d'une demi-cuillère de vinaigre noir et d'un peu de sel.
• 7Passez les cacahuètes quelques secondes au mixeur afin de les émietter, sans pour autant les réduire en poudre.
• 8Faites chauffer l'huile rapidement et torréfiez-y le piment en remuant avec une cuillère en bois.
• 9Saupoudrez chaque portion d'une pincée de cacahuètes concassées et de piment, selon votre goût.
  

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